¿Sabías que la mayoría de los argentinos consume más del doble de la cantidad de sal recomendada por la OMS? Este exceso trae graves consecuencias para la salud, aumentando el riesgo de enfermedades cardíacas y cerebrovasculares.
La buena noticia es que reducir la sal en la dieta es un cambio simple que tiene un impacto significativo en tu bienestar. En este artículo, te enseñamos sobre cómo reducir la sal en alimentos y los beneficios que esto conlleva.
Beneficios de reducir la sal
El consumo excesivo de sal es un problema de salud pública en Argentina. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo máximo de 5 gramos de sal por día, sin embargo, en Argentina se consume un promedio de 12 gramos diarios.
Por eso, la reducción del consumo de sal es crucial para la salud por diversos beneficios:
Reduce la presión arterial
El exceso de sal en la dieta es un factor principal en la hipertensión arterial, una condición que afecta a millones de personas y aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y otros problemas de salud.
Disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas
La hipertensión arterial es un agente de riesgo importante para las enfermedades cardíacas, incluyendo infartos y accidentes cerebrovasculares. Reducir la sal ayuda a controlar la presión arterial y minimizar el riesgo de estas enfermedades.
Protege los riñones
Los riñones son responsables de filtrar la sangre y eliminar el exceso de sodio. El consumo excesivo de sal sobrecarga los riñones y causa daño renal con el tiempo. Al reducir la ingesta de sal, proteges los riñones.
Previene la osteoporosis
El exceso de sal aumenta la excreción de calcio en la orina, lo que contribuye a la osteoporosis, una condición que debilita los huesos y aumenta el riesgo de fracturas. Cuando limitas el consumo de sodio, mantienes los huesos sanos.
Mejora el sabor de la comida
Contrario a la creencia popular, no es necesario añadir mucha sal para que la comida sea sabrosa. De hecho, reducir la sal realza los sabores naturales de los alimentos.
7 consejos para reducir la sal y el sodio
1. Leé las etiquetas nutricionales
La mayoría de los alimentos procesados contienen mucha sal añadida. Prestá atención al contenido de sodio en las etiquetas y elegí productos con bajo contenido de sal.
2. Cociná en casa
Cuando cocinas en casa, controlá la cantidad de sal que se añade a la comida. Experimentá con especias, hierbas aromáticas y otros condimentos para realzar el sabor de los alimentos sin necesidad de sal.
3. Eliminá el salero de la mesa
Evitá tener el salero a mano durante las comidas. Esto te ayudará a reducir la cantidad de sal que añades a los alimentos de forma automática.
4. Elegí alimentos frescos
Los alimentos frescos suelen tener menos sal que los alimentos procesados. Optá por frutas, verduras, carnes frescas y legumbres en lugar de comida enlatada, embutidos o congelados.
5. Reducí el consumo de snacks salados
Los snacks salados, como las papas fritas, pretzels o frutos secos salados, son una fuente importante de sal añadida. Limitá su consumo o buscá alternativas más saludables.
6. Acostumbrá a tu paladar a un sabor menos salado
Puede llevar un tiempo acostumbrarse a comer con menos sal, pero con paciencia y persistencia lo lograrás.
7. Buscá recetas con bajo contenido de sal
Hay muchas recetas disponibles en internet y libros de cocina que te ayudarán a preparar comidas deliciosas y saludables con poca sal.
Reducir la sal es más que un consejo dietético, es una medida preventiva esencial para mantener una buena salud cardiovascular. Con el apoyo de OSFATUN y siguiendo las estrategias y consejos mencionados, podés tomar el control de la ingesta de sal y, por ende, de tu salud en general. Empezá hoy a hacer esos pequeños cambios que tendrán un gran impacto en tu bienestar futuro.
Referencias:
Mayo Clinic. (10 de agosto de 2023). Sodio: cómo controlar la costumbre de agregar sal. https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/sodium/art-20045479
Ministerio de Salud de la Nación. Recomendaciones para reducir el consumo de sal https://www.argentina.gob.ar/anmat/comunidad/informacion-de-interes-para-tu-salud/sal
National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI). (13 de febrero de 2023). Halt the Salt: 5 Ways to Cut Down on Sodium and Improve Your Heart Health. https://www.nhlbi.nih.gov/news/2023/halt-salt-5-ways-cut-down-sodium-and-improve-your-heart-health
Organización Panamericana de la Salud (OPS). Reducción de la sal. https://www.paho.org/es/temas/reduccion-sal